INGREDIENTE:
pentru blat:
- 200 g de smântână
- 200 g de unt
- 2 cești de făină
pentru cremă:
- N1: 5 albușuri + 250 g de zahăr
- N2: 5 gălbenuşuri+ ¾ de ceaşcă de zahăr+100 g de unt
- N3: 1 lămâie+½ ceaşcă de zahăr
MOD DE PREPARARE:
Aluatul:
1. Amestecați smântâna şi untul dat prin răzătoare. Adăugați făina şi frământați aluatul.
2. Împărțiți aluatul în 6-7 părţi, modelaţi biluţe şi lăsaţi-le să se odihnească câteva ore într-un loc răcoros (dar nu în frigider). Acoperiți-le cu un prosop.
Crema de albuşuri:
3. Mixaţi albuşurile, adăugândtreptat zahărul până obţineţi o compoziţie albă, pufoasă. Puteţi adăuga puţină vanilie după gust.
Crema de gălbenuşuri:
4. Mixaţi gălbenuşurile cu zahăr până la o compoziţie de culoare deschisă. Adăugaţi untul moale şi din nou mixaţi. Puteţi adăuga puţină vanilie după gust.
Crema de lămâie:
5. Mărunțiți o lămâie cu tot cu coajă în blender sau daţi-o prin răzătoare măruntă. Adăugați zahărul şi amestecați bine.
6. Întindeți aluatul în foi subțiri, daţi-le formă rotundă şi coaceţi-le în cuptorul preîncălzit, până la culoare aurie, aproximativ 7 minute. Atenție, foile vor ieşi destul de fragile.
7. Formarea tortului: Ungeți foile în următoarea ordine:
1 – crema de gălbenuș
2 – crema de albuş
3 – crema de gălbenuş
4 – crema de albuş
5 – crema de gălbenuş
6 – crema de lămăie
7 – crema de albuş
Înainte de a unge ultima foaie cu cremă, apăsați ușor tortul.
8. Decoraţi tortul cu fărâmituri de blat sau după preferințe şi puneți-l la frigider câteva ore, să se imbibe. Va ieşi un desert gingaș şi delicios şi nimeni nu va putea ghici ce cremă este în interior.
POFTĂ BUNĂ!